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铁和贫血有何关联?科学补“铁”,你应该知道这些_健

发布日期:2020-07-09 03:16   来源:未知   阅读:

铁是人体必需的微量元素,在人体内的总量约为4-5g,有功能性铁和储存铁两种存在形式,在人体中发挥着重要的作用。

一、铁的主要生理功能

作为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分(即功能性铁);

参与体内氧气与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程;

铁与红细胞形成和成熟有关;

铁与免疫关系密切,可提高机体免疫力等等。

二、最易引起的缺铁性贫血

铁缺乏引起的缺铁性贫血是常见的营养缺乏症之一,0-4岁的婴幼儿、青少年和育龄期妇女是易患人群。缺铁的主要原因包括:

铁摄入不足:怀孕妇女、发育中的孩童的铁质需求高,但摄入没有相应提高;

消化吸收不良:胃炎、胃切除、肠炎等问题,让身体对铁的消化吸收能力下降;

慢性出血状况:女性生理期、或者是胃肠道出血性疾病,会让铁质流失而导致贫血。

三、铁缺乏的症状有哪些?

缺铁影响血红蛋白合成,患者表现为面色苍白,口唇粘膜和眼结膜苍白,疲劳乏力、头晕、心悸、指甲薄脆、反甲等。

儿童缺铁易烦躁,对周围不感兴趣,成人则冷漠呆板。儿童少年缺铁也会导致生长发育受损,出现注意力、记忆力、学习能力下降甚至导致智力受损,严重者补充铁也难以恢复认知能力。

孕妇早期出现缺铁性贫血可能导致早产、低出生体重儿及胎儿死亡等。铁缺乏时人体抵抗力会下降,患消化道和呼吸道疾病的风险性增加。

四、铁的摄入量

摄入充足的铁十分重要,中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013)》规定,成人铁推荐摄入量男性为12mg/d,女性为20 mg/d。孕早期妇女摄入量不变,中期和晚期分别较未孕妇女增加4 mg/d和9 mg/d。乳母增加4 mg/d。儿童少年则根据年龄补充。

五、我们推荐这样从膳食里补铁

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。其中肉类食物中的铁40%是血红素铁,血红素铁在体内吸收不受膳食中草酸、植酸等的影响,所以动物性食物如动物内脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类是铁的良好来源。

植物性食物中黑木耳中含铁高,蔬菜一般颜色越深,含铁越多。植物性食物中的铁是非血红素铁,吸收受膳食因素如某些蔬菜中的植酸、草酸、膳食纤维等的影响,铁吸收率低。胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物也会影响非血红素铁的吸收。

相反,维生素C、维生素B2、某些单糖、有机酸、有促进非血红素铁吸收的作用。尤其是维生素C可以促进植物性食物中三价铁离子转化为二价铁离子(后者才能吸收入体内发挥作用),为了促进铁的吸收,增加维生素C的摄入也是一个不错的推荐。

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